Почему одна корица пахнет тепло и сладко, а другая кажется резкой? Как отличить хорошую пряность, раскрыть её вкус и понять, с какими продуктами она сочетается?

«Азбука пряностей и трав» — практическое знакомство с 25 базовыми специями, которые могут стать основой домашней кухни. В каждой главе собраны сведения о происхождении и истории пряности, правила выбора и хранения, способы применения, сочетания с продуктами и распространённые ошибки. Также раскрыт энергетический, лечебный и омолаживающий потенциал пряностей и трав.

После каждой статьи вас ждёт практическое задание, для которого понадобится сама специя, тетрадь для записей, ступка или кофемолка.

Эта книга не просто передаёт знания, накопленные автором за годы работы со специями, а помогает научиться чувствовать их, осознанно выбирать и уверенно использовать в повседневной жизни.

Почему одна корица пахнет тепло и сладко, а другая кажется резкой? Как отличить хорошую пряность, раскрыть её вкус и понять, с какими продуктами она сочетается?

«Азбука пряностей и трав» — практическое знакомство с 25 базовыми специями, которые могут стать основой домашней кухни. В каждой главе собраны сведения о происхождении и истории пряности, правила выбора и хранения, способы применения, сочетания с продуктами и распространённые ошибки. Также раскрыт энергетический, лечебный и омолаживающий потенциал пряностей и трав.

После каждой статьи вас ждёт практическое задание, для которого понадобится сама специя, тетрадь для записей, ступка или кофемолка.

Эта книга не просто передаёт знания, накопленные автором за годы работы со специями, а помогает научиться чувствовать их, осознанно выбирать и уверенно использовать в повседневной жизни.

Специи невозможно узнать только по описанию — их нужно увидеть, растереть в пальцах, вдохнуть аромат и попробовать.
В боксе собраны 34 специй, которые помогут пройти путь от чтения к практике: познакомиться с их ароматами и вкусами, сравнить между собой и выполнить задания из практикумов книги.
Это не случайный набор приправ, а настоящая библиотека чистых вкусов — для знакомства со специями без спешки, экспериментов на кухне и поиска собственных любимых сочетаний.
Бокс можно приобрести для себя или подарить вместе с книгой человеку, который любит готовить и хочет понимать специи глубже.
Список специй:
Асафетида
Анис
Бадьян
Базилик
Ваниль
Гвоздика
Имбирь
Кардамон зеленый и черный
Кориандр
Корица цейлонская
Корица индонезийская Makara
Кумин
Куркума
Лавровый лист
Майоран
Мускатный орех и цвет
Мята
Орегано
Пажитник
Перец чили кайенский
Перец чили хабанеро
Перец черный
Перец белый
Перец зеленый
Перец розовый
Перец красный
Пимента
Розмарин
Тимьян
Фенхель
Шалфей
Шафран