Мы работаем для Вас:

с 9 до 20 ч
без выходных
0
Ваша корзина
Нет товаров
Главная » Домашнее хлебопечение » Солод, патока, сусло
Солод ржаной ферментированный красный, 600 г NEW

Солод ржаной ферментированный красный, 600 г

95,00 ₽
Под заказ
Состав: солод ржаной сухой, ферментированный, 600 г. Производитель: "Брянскпиво" Солод ржаной является натуральным, экологически чистым пищевым продуктом. Широко используется в хлебопечении и пивоварении, придает хлебу специфический вкус, аромат и боле.... далее
Купить в 1 клик
Этот товар купили 12912 раз
  • Производитель: Брянскпиво
  • БРУТТО: 640.00
Описание Отзывы Изображения
  • Состав: солод ржаной сухой, ферментированный, 600 г. Производитель: "Брянскпиво"
    Солод ржаной является натуральным, экологически чистым пищевым продуктом. Широко используется в хлебопечении и пивоварении, придает хлебу специфический вкус, аромат и более темную окраску мякиша. Используется при выпечке заварного ржаного хлеба и некоторых сортов пшеничного хлеба. Издавна используется на Руси для изготовления кваса, пива, сбитней и других напитков.



    Для выпекания в хлебопечке хлеба с насыщенным вкусом и ароматом и богатым вкусовым букетом (как у бородинского, дарницкого), вам необходим не только солод, но и закваска. Закваска позволяет ускоренным способом (за 1-2 часа) придать необходимую для темных сортов хлеба кислотность, что влияет на вкус готового хлеба.

    Многие из вас сталкивались с тем, что хлеб получался "пресным". Так происходит потому, что на хлебозаводах при производстве хлеба сначала получают закваску, которая может изготавливаться от нескольких часов до суток, только потом замешивается тесто, подходит, формируюется и выпекается хлеб. Именно закваска придает ту самую традиционную для дарницкого и бородинского хлеба кислинку.
    Солод, в сухом или заваренном кипятком виде, является ЗАВАРКОЙ, но не закваской. Он придает цвет и аромат.

    В домашних условиях закваску можно приготовить самим. Это достаточно длительный и трудоемкий процесс, который займет несколько дней. Можно воспользоваться и готовыми сухими заквасками, которые представлены на нашем сайте в разделе "Закваски для хлеба".
    Закваска, приготовленная за 3-5 дней в домашних условиях, либо сухая, не заменяет дрожжи.
    Для того, чтобы полностью заменить дрожжи в рецепте закваской, она должна быть "сильной", чтобы поднять тесто из ржаной муки.

    Домашняя закваска набирает "силу" примерно после месяца своей жизни. По сути дела, вы выращиваете дрожжевую культуру сами, постоянно "подкармливая" ее водой и мукой и создавая необходимые для жизнедеятельности условия (температуру и световой режим).


    Процесс выпекания хлеба дома в хлебопечке и на хлебозаводе очень сильно отличаются друг от друга. На хлебозаводах разработана специальная технология, в которой каждый этап выпечки хлеба расписан до минуты. Этот процесс довольно длительный и занимает, порой, больше суток. Благодаря хлебопечке за несколько часов можно испечь ароматный хлеб.

    Однако стоит отметить, что ускоренный метод выпекания хлеба требует использования дополнительных ингредиентов, таких клейковина, которая помогает тесту за более короткий промежуток времени подняться до требуемого объема, быстродействующие дрожжи, которые не требуют предварительной подготовки и вносятся непосредственно в муку и другие ингредиенты.
    В нашем интернет-магазине вы сможете найти все самое необходимое для выпечки домашнего хлеба в хлебопечке, а так же найти проверенные рецепты хлеба.




    ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ ХЛЕБА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОЛОДА



  • Всего комментариев: 6
    6 [ Ссылка на этот комментарий ]
    egutova   (28.01.2016 18:11)
    Использую этот солод для выпечки ржаного хлеба. Еще добавляю кориандр. Ароматнейший получается хлеб! Прекрасный продукт! Рекомендую biggrin
    5 [ Ссылка на этот комментарий ]
    alena   (15.05.2013 13:21)
    Пролазила сейчас интернет магазины солод ржаной красный 600гр нигде не продают , везде по 300-400гр за эту же цену, мне нравится что 600гр надолго хватает - я кладу 23-25 гр на замес (400гр пш.муки + 125гр рж.муки). tongue
    4 [ Ссылка на этот комментарий ]
    sweet_love   (16.04.2013 18:48)
    ПОкупаю всегда именно этот солод, домашние признают хлеб только на этом солоде! Всем рекомендую. Оптимальные условия: цена-качество товара-качество обслуживания. Молодцы.
    3 [ Ссылка на этот комментарий ]
    volgograd   (28.01.2013 20:26)
    я тоже осталась довольна солодом. Действительно всегда свежий. Качество хлеба получается отменное! Покупаю постоянно. Вместо с солодом здесь беру кориандр молотый и в семенах. Аромат фантастический !
    2 [ Ссылка на этот комментарий ]
    Кирилл   (08.10.2012 04:08)
    люблю бородинский хлеб с ржаным солодом. Всегда есть в наличии и быстро привозят.
    +1   Спам
    1 [ Ссылка на этот комментарий ]
    Гости   (01.07.2012 02:45)
    всегда покупаю именно этот солод. Подходит не только для хлебушка, но и для кваса. king
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]