Мы работаем для Вас:

с 9 до 20 ч
без выходных
0
Ваша корзина
Нет товаров
Главная » Пряности, специи, травы, смеси » Классические пряности
Мускатный цвет (мацис) 108 специй, 15 г NEW

Мускатный цвет (мацис) 108 специй, 15 г

189,00 ₽
На складе:
История: Мацис удивительная пряность, уникальность которой состоит в том что ее получают из околоплодной пленки окружающей мускатный орех. Появившись в 18 веке, эта пряность производилась только в Индонезии либо на близлежащих островах. Но чуть позднее...
Купить в 1 клик
Этот товар купили 78 раз
  • Производитель: 108 специй
  • Вес: 26.00
Описание Отзывы Изображения
  • История:

    Мацис -  удивительная пряность, уникальность которой состоит в том, что ее получают из околоплодной пленки, окружающей мускатный орех.

    Появившись в ХVIII веке, эта пряность производилась только в Индонезии либо на близлежащих островах. Но чуть позднее, благодаря арабским купцам, мацис попал и в Европу. После этого датчане полностью монополизировали рынок муската, завладев всеми территориями, где он произрастает, и с позиции монополиста торговали с другими странами. Через некоторое время Датская монополия отошла на задний план, в результате того, что французам удалось приручить это растение и наладить искусственное производство этой специи.


    Существует легенда, согласно которой один француз начал вести подрывную деятельность против датчан, вывозя рассаду мускатного ореха из Ост-Индии контрабандой. Правдивая это история или нет, но рассада все-таки чудесным образом распространилась по всему миру.


    Кулинарное применение:

    На Российском рынке эта специя – редкость. И, как правило, ее продают в размолотом виде. Мы предлагаем цельный мацис, чтобы его можно было измельчить непосредственно перед применением, так как в измельченном виде он быстро теряет свои свойства.


    Вкус у мациса горьковато-жгучий и пряный, аромат изысканный, сильный, которому невозможно найти аналогов. Мацис широко применялся в различных кухнях западной Европы в то время, когда они только развивались, таким образом, эта специя стала незаменимым компонентом блюд, которые ныне являются классическими. Например, мацис входит во Франкфуртский, Болонский и Вустерский соусы.


    Мацис добавляется в овощные блюда и начинки, которые подаются как гарнир к мясу, и придает им экзотический и неповторимый вкус. Не обходится без мускатного цвета и приготовление копченой и маринованной рыбы различных сортов. Заправки, кетчупы и соусы приобретают насыщенный и яркий вкус, если в них добавить щепотку мациса.


    Медицинское применение:

    Мацис очень богат витаминами и микроэлементами, необходимыми организму для поддержания нормальной работы органов пищеварения. Используется для снятия отеков, воспалений и спазмов, а так же применяется в качестве болеутоляющего средства. Является натуральным природным афродизиаком. Активно борется с желудочно-кишечными заболеваниями.


    Интересные факты:

    Мацис в значительной степени улучшает вкус подогретых напитков.

    В XIX веке мускатный цвет стоил в несколько раз дороже, нежели сам мускатный орех.

    Из мускатного цвета готовят мускатную эссенцию, которая активно используется в кулинарии, так как обладает концентрированным вкусом и ароматом.

    Мацис используется в качестве натурального ароматизатора для «сухих духов», табака, а так же какао и конфет.

  • Всего комментариев: 0
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]

С этим товаром покупают