Мы работаем для Вас:

с 9 до 20 ч
без выходных
0
Ваша корзина
Нет товаров
Статьи о пряностях [45]
О применении пряностей в кулинарии и в лечебных целях
Эфирные масла [0]
Описание и применение масел
Хлебопекарные добавки [0]
Описание, состав, применение
О чае, кофе и других напитках [1]
В данной категории представлены статьи о чае, кофе и других напитках со всего мира
Главная страница Статьи о пользе пряностей приправ и специй
МЯТА
Мята — многолетник, стебель ее прямой или изогнутый, иногда красноватый, высотой до 60 см.

Насчитывается более 100 видов мяты с различными оттенками аромата и вкуса, а так же внешним видом.

Листья мяты содержат до 2,5% эфирного масла, в состав которого входят ментол и ряд других сложных органических соединений. Кроме того, листья мяты содержат каротин (провитамин А), дубильные вещества, микро- и макроэлементы.

Мята очень древняя культура. Ее употребляли в качестве пряности и лекарственного растения древние египтяне, греки и римляне. Свежие или сушеные листья и цветки мяты используют как пряность к салатам, сырам, винегретам, супам, овощным блюдам.

Листья и эфирное масло ее применяется для ароматизации фруктовых подлив, напитков, соусов, желе, для отдушки уксуса, чайных смесей. Мятой ароматизируют хлебный квас, кондитерские изделия. Листья мяты добавляют в молоко, чтобы оно не закисало. Она широко используется как ароматизатор и как специя при засолке.


Категория: Статьи о пряностях | Добавил: spice108 (10.07.2009)
Просмотров: 2338
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]