Мы работаем для Вас:

с 9 до 20 ч
без выходных
0
Ваша корзина
Нет товаров
Статьи о пряностях [45]
О применении пряностей в кулинарии и в лечебных целях
Эфирные масла [0]
Описание и применение масел
Хлебопекарные добавки [0]
Описание, состав, применение
О чае, кофе и других напитках [1]
В данной категории представлены статьи о чае, кофе и других напитках со всего мира
Главная страница Статьи о пользе пряностей приправ и специй
КАЛИНДЖИ, ЧЕРНЫЙ ТМИН, НИГЕЛЛА
Калинджи - это травянистое однолетнее растение семейства лютиковых. Русское название калинджи - чернушка дамасская, черный тмин.

На Руси калинджи применяли при квашении капусты, солении огурцов, в кондитерском производстве, при выпечке соленых крекеров, хлебцов. Используется черный тмин и в декоративных целях в качестве посыпки на кондитерские изделия. При этом пряность придает неповторимый аромат выпечке.

Калинджи хорошо добавлять в овощные, блюда из бобовых и риса, а так же в соусы и кисломолочные блюда.

В народной медицине из нигеллы приготавливают чай и пьют его как мочегонное, желчегонное и мягкое слабительное средство. Настой из семян усиливает приток грудного молока у кормящих женщин. При кожных заболеваниях кашицу из смеси молотых семян черного тмина и яблочного уксуса наносили на пораженные бородавками и стригущим лишаем участки кожи.

При заболеваниях дыхательных путей семена поджаривают, оборачивают чистой льняной тряпочкой и аккуратно вводят в носовую пазуху. Для улучшения памяти 1 раз в день съедают 3 г молотых семян смешанных с 10 г меда. Так же давно известно, что дым от сжигания семян черного тмина отгоняет насекомых и змей. Комары не выносят этот запах и улетают.

ВНИМАНИЕ! Беременным женщинам лучше отказаться от употребления калинджи или использовать масло только для наружного применения в качестве косметического средства.

Купить семена и масло черного тмина в магазине 108 специй


Категория: Статьи о пряностях | Добавил: spice108 (24.06.2009)
Просмотров: 4250
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]