Бадьян дробленый экстра 108 специй дой-пак, 40 г

Страна происхождения: Индия

Бадьян-небольшое вечнозелёное тропическое дерево, которое относится к семейству Лимонниковые.

Его плоды-звездочки собирают незрелыми и высушивают на солнце (именно так они приобретают свой коричнево-красный цвет). Индийский климат благоприятствует росту бадьяновых деревьев и созреванию крупных, ароматных плодов. В кулинарии используют измельченные коробочки бадьяна вместе с семенами.

При измельчении бадьян издает запах, похожий на анисовый, поэтому часто его называют анисом звездчатым. Однако, бадьян ароматнее и обладает сладковатым вкусом с некоторым оттенком остроты. Анис же во вкусе содержит приторный оттенок. Бадьян в основном используют в кондитерских изделиях: для выпечки пряников, коврижек, печенья.

Молоть бадьян надо перед употреблением, закладывать в тесто перед началом выпечки. Бадьян хорошо сочетается с фруктами в напитках и вареньях. Используется для приготовления некоторых видов глинтвейна.