Асафетида смола молотая 100% чистая 108 специй дой-пак, 20 г
- Описание
- Характеристики
- Видео
- Отзывы {{product.reviewsCount > 0 ? '(' + product.reviewsCount +')' : ''}}
Страна происхождения: Индия.
В Индии асафетида применяется наиболее широко: и на кухне, и в традиционной медицине, производят ее в больших количествах, и всегда есть возможность выбрать наиболее подходящий вам сорт. Мы же предлагаем лучшую асафетиду сорта Хинг.
Состав: смола асафетиды чистая 100% хинг (без примесей).
ВНИМАНИЕ! Смола асафетиды является концентратом привычной нам всем пряности асафетиды, которая продается в магазинах.
Дозировки: количество, указанное в рецепте разделить на 5-7.
Данный вид смолы предназначен для применения в пищу, не предназначен для воскурений и для медицинских целей. Привычная нам всем пряность асафетида - это желтоватый порошок, состоящий из смеси смолы асафетиды, рисовой и нутовой муки с небольшим добавлением куркумы. В кулинарии асафетида обычно используется в малых количествах для придания аромата соленым, острым блюдам. Она настолько усиливает пищеварение, что с ее помощью можно, как говорят в Индии, переварить гвозди.
Ее обязательно добавляют в сложные блюда, такие как бобовые и рисовые. Помимо вкусовых качеств, асафетида обладает рядом лечебных свойств, таких как улучшение микрофлоры желудочно-кишечного тракта, устранение кишечных газов, колик, а так же болей, спазмов в теле. Асафетида имеет чесночно-луковый вкус и запах, поэтому с успехом заменяет эти пряности в блюдах. В нашем интернет-магазине "108 специй" продается чистая смола (концентрат) асафетиды или чистая смола дерева Ферулы.
Приготовить обычную асафетиду в домашних условиях очень легко. Аналогия-ванильный сахар (в сахар кладется стручок ванили и закупоривается в герметичную емкость, через некоторое время ваниль пропитывает ароматом весь сахар в емкости). Таким же образом можно приготовить и асафетиду.
Рецепт приготовления асафетиды:
Вам понадобится: 50-100 г рисовой муки (в зависимости от того, какую концентрацию необходимо получить), 1/4 чайной ложки куркумы.
1. Кусочек смолы разотрите в ступке с небольшим количеством рисовой муки.
2. В герметично закрывающуюся емкость высыпать полученную смесь и оставшуюся рисовую муку, перемешать, оставить на 1-2 дня.
Асафетида готова! В нашем интернет-магазине можно купить уже готовую смесь асафетиду.
Чистая смола асафетиды представляет собой пластичную массу в виде небольших зерен, связанных между собой бежевой массой. Смола светло-бежевого цвета с розоватым оттенком, на открытом воздухе масса начинает твердеть и менять цвет с розовато-бежевого до бурого. Аромат: резкий луково-чесночный, кислый запах. Хранение и использование. Хранить асафетиду лучше всего в герметичной емкости из стекла.
Не следует хранить смолу в деревянных или пластиковых емкостях. Емкость со смолой хранить плотно закрытой, в месте без доступа прямых солнечных лучей и воздуха. Смолу асафетиды можно хранить в морозильной камере, плотно обернув упаковку пищевой пленкой. Если смола асафетиды хранится при комнатной температуре, она выделяет ароматное масло с луково-чесночным запахом.
Лучше всего на дно емкости, где хранится кусочек смолы, насыпать немного рисовой муки. Таким образом, масло будет впитываться в муку, которую так же можно использовать в кулинарии.
-
Моно или смесимоно
-
ПроисхождениеИндия
-
Срок хранения24 мес
-
Страна-производительРоссия
-
Тип сушкиТепловая
-
Упаковка специи и сыпучие продуктыДой-пак
-
Фракция (мм)Молотые