Шафран – это самая ароматная пряность, самый стойкий краситель, самое дорогое благовоние, самое универсальное лекарство. Раньше, на Востоке, он именовался «красным золотом». Без него не обходились ни ремесленники, ни кулинары, ни цирюльники, ни знахари. В кулинарии шафран применяется для ароматизации блюд и для окрашивания пищи. Шафран имеет очень тонкий аромат. Это концентрированая пряность, поэтому на порцию берут от одной до трех ниточек (рылец) шафрана. Помимо кулинарии шафран широко применяется в медицине, косметологии и других сферах.
