Отруби - источник грубой нерастворимой клетчатки.
Отруби полезны для желудочно-кишечного тракта, так как они очищают его, стимулируют желчеотделение, стимулируют двигательную функцию кишечника, улучшают микрофлору кишечника.
Поэтому современные диетологи рекомендуют ежедневно употреблять пищевые волокна в количестве 30 грамм.
Пшеничные отруби - это так же источник незаменимых макро- и микроэлементов, витаминов группы В,Е, А. Клетчатка важна для хорошей работы пищеварительной системы. Пшеничные отруби можно добавлять в любые виды пищи - в тесто, салаты, супы, вторые блюда, каши, витаминные коктейли, компоты, кисели и т. д. Отличная панировка для котлет, биточков.
Пшеничные отруби применяются не только в кулинарии, но и в кондитерской промышленности, косметологии и медицине.
С помощью отрубей вы без особого труда сможете приготовить очищающие скрабы для лица и тела, витаминные коктейли, диетический хлеб и печенье.
Рецепт витаминного коктейля с отрубями
1 банан,
100 г. ягод черники,
100 мл. йогурта или кефира,
0,5-1 ст. л. меда (по желанию),
2 ст. л. пшеничных отрубей.
Все ингредиенты смешать с помощью блендера.
Можно обогащать коктейль другими полезными добавками: семечками, соевой мукой, протеином, и т. д.
Увлажняющая маска для сухой кожи
3 ст. л. отрубей залить 5 ст. л. простокваши, дать постоять 15 минут, добавить 1 каплю эфирного масла апельсина, затем хорошо перемешать и нанести на лицо на 15 минут. Смыть теплой водой, затем нанести питательный крем.
Рекомендуемые пропорции отрубей в выпечке: 1:10, то есть на 100 г. муки 10 г. отрубей. По желанию, можно добавлять больше отрубей, но выпечка будет более низкая и "тяжелая".
