Дрожжи САФ-ИНСТАНТ Голд (с золотой этикеткой) - состоят из живых клеток микроскопического размера, принадлежащих к семейству грибков, называемых «Сахаровицез церевиз» и предназначены для производства хлеба и хлебобулочных изделий любым из способов приготовления теста: опарным, безопарным, ускоренным.
Инстантные дрожжи Saf-Instant Gold (с золотой этикеткой) рекомендуется использовать для приготовления хлебобулочных изделий с высоким содержанием сахара (5% и более от общей массы муки). Так же их можно использовать для приготовления замороженных полуфабрикатов с небольшим сроком хранения.
Дрожжи Саф Инстант Голд идеально подходят для выпечки куличей и высокорецептурной сдобы, где содержание сахара более 20% от массы муки. Преимущества этого вида дрожжей перед другими: сокращение времени окончательной расстойки, отсутствие дрожжевого запаха, формоустойчивость и хороший объем готовых изделий, увеличение срока годности выпечки.
Способы применения:
размешать дрожжи в муке перед началом замеса или добавить в тесто в начале замеса. Допускается предварительное разведение дрожжей в теплой воде (35-38 градусов) при непродолжительном времени замеса. Избегать непосредственного контакта дрожжей с охлажденной водой или льдом.
Хранение:
хранить в сухом прохладном месте. После вскрытия вакуумного пакета рекомендуется пересыпать дрожжи в емкость с герметичной крышкой и хранить в холодильнике.
РЕЦЕПТЫ ДРОЖЖЕВОЙ ВЫПЕЧКИ
ПРОПОРЦИИ ЗАМЕНЫ ОБЫЧНЫХ ДРОЖЖЕЙ ИНСТАНТНЫМИ
