Дрожжи САФ-ИНСТАНТ (SAF-INSTANT) - состоят из живых клеток микроскопического размера, принадлежащих к семейству грибков, называемых «Сахаровицез церевиз» и предназначены для производства хлеба и хлебобулочных изделий любым из способов приготовления теста: опарным, безопарным, ускоренным. Идеально подходят для выпечки хлеба в хлебопечках.
Дрожжи Саф Инстант с красной этикеткой рекомендуется использовать для выпечки с содержанием сахара до 10% от массы муки, а так же для изготовления замороженных полуфабрикатов с небольшим сроком хранения. В этом случае дрожжи следует добавлять за 5-8 минут до окончания замеса.
При использовании дрожжей Saf Instant выпечка хорошо держит форму, не расплывается. Готовые изделия дольше сохраняют свежесть.
Способы применения:
размешать дрожжи в муке перед началом замеса или добавить в тесто в начале замеса. Допускается предварительное разведение дрожжей в теплой воде (35-38 градусов) при непродолжительном времени замеса. Избегать непосредственного контакта дрожжей с охлажденной водой или льдом.
Хранение:
хранить в сухом прохладном месте. После вскрытия вакуумного пакета рекомендуется пересыпать дрожжи в емкость с герметичной крышкой и хранить в холодильнике.
РЕЦЕПТЫ ДРОЖЖЕВОЙ ВЫПЕЧКИ
ПРОПОРЦИИ ЗАМЕНЫ ОБЫЧНЫХ ДРОЖЖЕЙ ИНСТАНТНЫМИ
