|
Патока выработана из зерна кукурузы. Применяется при изготовлении глазированных орешков, мороженого, леденцов, козинаков, а так же в качестве связующего звена для кремов и пропиток, придает изделию блеск, регулирует процесс кристаллизации в кондитерских изделиях. Используется как подсластитель при замесе теста для дрожжевой выпечки хлеба.
|