Корень сельдерея используется, в основном, для ароматизации супов, бульонов и других первых блюд.
Сельдерей обладает противоаллергическим, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Известны легкие слабительные свойства сельдерея и его способность улучшать общий тонус организма и усиливать физическую и умственную работоспособность. В медицине используется как мочегонное средство.
