Эстрагон можно добавлять в любые домашние заготовки: консервированные овощи, квашеная капуста, моченые яблоки, малосольные огурцы - всё это приобретает особенный утонченный аромат после добавления эстрагона. Эстрагон особенно популярен в кухнях народов Кавказа. Эстрагон хорошо сочетается со всеми овощами, а так же с бараниной, входит в состав соусов и приправ. Наверняка каждый помнит вкус напитка "Тархун" из своего детства. Этот напиток готовится на основе эстрагона. Траву так же применяют в медицине. Эстрагон улучшает пищеварение, полезен при заболеваниях органов дыхания, так как является очищающим и отхаркивающим средством. Эстрагон успокаивает зубную боль.
