Семена аниса обладают ярким ароматом. В кулинарии анис используют в хлебопечении, приготовлении напитков, кондитерских изделиях. Их добавляют в сдобу, молочные блюда, как альтернативу мускатному ореху.
Анисовое семя обладает целебными свойствами. Пары эфирных масел аниса отпугивают насекомых-паразитов, обладают фитонцидным и противовоспалительным действием.
Анис и анисовое масло часто используют для придания запаха приманкам и привадам в любительской рыбной ловле. В частности, на приманку с анисом хорошо идет карп и лещ.
Анисовый хлеб (рецепт для хлебопечки)
500 г. пшеничной цельнозерновой муки,
370 мл воды или молока,
3-4 ч. л. панифарина,
1,5 ч. л. соли,
1 ст. л. сахара,
2 ч. л. быстродействующих дрожжей,
0,5 ч. л. семян аниса.
Продукты поместить в ведерко, включить режим цельнозерновой хлеб.
Если такой программы нет, выпекайте по программе, продолжительность которой не менее 2,5 часа.
Размер: средний.
Корочка: средняя, светлая.
