|
Высушенные плоды сумаха перемалывают и получают порошок, который используется в кулинарии для приготовления плова и других блюд. Сумах придает кислинку и окрашивает блюдо в красный цвет. Сумах повышает свертываемость крови и секрецию желудочного сока, поэтому его нельзя назначать больным с повышенным процессом свертываемости крови из-за опасности возникновения тромбоза. Его нельзя также принимать больным с острыми и хроническими гастритами, язвенной болезнью желудка, сопровождающейся повышением секреции желудочного сока. На основе сумаха готовят острые соусы к мясным блюдам.
| 
