|
Родина чили - Индия и Центральная Америка. В странах Азии и Северной Африки эта пряность применялась с древности, однако в Европе появилась после открытия Колумбом Америки. В качестве пряности используют свежие или высушенные плоды стручкового перца. Запах у стручкового перца слабый, вкус - жгучий. Чили добавляют в овощные блюда, рис, бобовые. Хорошо сочетается с кориандром, фенхелем, куркумой, кардамоном, кумином. Чили, в отличие от черного перца, надо добавлять в пищу во время приготовления (в начале или за 5-10 минут до готовности). По содержанию витамина С чили превосходит все овощи, а по содержанию витамина А чили может соперничать с морковью. Современная медицина поддерживает традиционное использование этого растения как болеутоляющего средства и для улучшения пищеварения. Так же чили применяют для лечения кожных заболеваний, таких как ,например, опоясывающий лишай. Для этого чили смешивают с топленым маслом и наносят на пораженные участки кожи. Чили используют как болеутоляющее средство при головных болях. Употребляемый регулярно в небольших количествах чили способен снижать уровень холестерина в крови. Однако будьте осторожны: пряность вызывает жжение попадая на кожу и слизистые оболочки. Способен вызвать их ожог. Поэтому для наружного применения лучше использовать перчатки.
Узнайте про специи, пряности и приправы больше:
| 
